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四大技巧熬出一碗濃香鮮甜的小米粥!

發布時間:2019-01-07 11:42:47


小米粥是我們日常飲食生活中必不可少的一道主要粥品,小米營養價值特別高,含有人體所必需的維生素B1與蛋白質,尤其是對于腸胃不好的人經常喝小米粥能起到養胃與修復胃黏膜的功效

很多朋友認為熬制小米粥特別的簡單,加入小米加入水上火燒開熬半個小時就可以了,其實小編想說,想要用小米熬制出一鍋味道又香又濃稠的小米粥還不簡單,必須要掌握四大技巧,你才能達到理想的效果。


 


第一:我們首先熬小米粥選擇顆粒飽滿的冀豐黃金小米,在熬制小米粥之前將小米用清水浸泡一下,時間大約在二十分鐘左右,這樣做的目的是讓小米的米粒脹開,即能縮短粥的熬制時間還能增加小米粥的口感。



第二:小米浸泡完以后將水倒掉,將小米控干水,然后鍋內加熱水,為什么是加熱水呢?很多人平常熬制小米粥都習慣用冷水,但是用冷水熬粥有一個不好之處那就是小米容易粘鍋底,導致熬制的粥糊鍋,用開水下鍋就能避免這種情況發生。 


 


第三就是大家一定要掌握好熬粥的時間跟火候問題,其實熬小米粥跟燉湯的原理是相同的,必須先大火后小火,大火燒開五分鐘之后然后再用小火熬制大約20-30分鐘左右,這樣熬出來的粥味道才香,所以說大家一定要切記! 


 


第四:如何讓熬制的小米粥即濃稠而且顏色更鮮亮呢?這里有兩個關鍵點,第一熬粥必須得攪拌,不攪拌熬出來的粥是不會濃稠的,攪拌的目的是讓小米的米粒都漲開營養物質全部都釋放出來,最佳效果就是熬出小米的米油。 


 


還有一個關鍵點如何讓熬制的小米粥顏色鮮亮呢?我們在熬粥的時候一定要記得添加5克左右的食用油一起熬制,這樣熬制出來的小米粥顏色才鮮亮,而且味道香濃關于油的選擇可以用家里平常炒菜使用的食用油即可在熬制小米粥十五分鐘左右添加油效果最佳。




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